Audit degli sprechi alimentari
Analisi puntuale dei flussi di scarti organici generati dalla struttura: tipologie, quantità, picchi stagionali. La base per progettare la soluzione più efficiente.
Settore
Turismo sostenibile: HoReCa e nautica
Soluzioni per hotel, resort, ristoranti, navi e strutture ricettive che vogliono ridurre gli sprechi alimentari, gestire l'organico in modo efficiente e comunicare un impegno ambientale concreto agli ospiti.
30%
Del cibo prodotto in HoReCa diventa scarto
-45%
Riduzione sprechi con i nostri sistemi
Green
Certificazioni ambientali a supporto
360°
Dalla cucina allo smaltimento: tutto coperto
I contesti
Dove operiamo nel settore turistico
La nostra esperienza copre l'intera filiera dell'ospitalità, dalla ristorazione all'hotellerie, fino alle applicazioni marine e crocieristiche.
Hotel e Resort
Soluzioni integrate per la gestione dell'organico da cucine, ristoranti interni, catering eventi e aree verdi. Adatte a strutture di qualsiasi dimensione.
Ristorazione e catering
Sistemi per la riduzione degli sprechi in cucina, compostaggio degli scarti organici e valorizzazione dei residui alimentari. Ideali per ristoranti, mense e catering.
Nautica e crociere
Soluzioni compatte per la gestione dell'organico a bordo di navi traghetto, yacht, navi da crociera e imbarcazioni da charter. Conformi alle normative MARPOL.
Il problema
La sfida dell'organico nell'ospitalità
Il settore turistico produce enormi quantità di rifiuti organici: scarti di cucina, avanzi di buffet, residui di lavorazione. Smaltirli ha un costo elevato e un impatto ambientale significativo. Al tempo stesso, gli ospiti sono sempre più attenti alla sostenibilità e alle pratiche ambientali delle strutture che scelgono.
- Elevato volume di scarti organici quotidiani
- Costi di smaltimento difficili da controllare
- Pressione normativa crescente (MARPOL per navi)
- Ospiti sempre più sensibili alla sostenibilità
La nostra risposta
Un sistema su misura per ogni struttura
SAEC Group progetta soluzioni adatte alle specifiche esigenze di ogni struttura ricettiva: volume di scarti prodotti, spazi disponibili, obiettivi di comunicazione ambientale. Il risultato è un sistema efficiente, integrabile nelle operazioni quotidiane e comunicabile agli ospiti come valore aggiunto.
- Analisi preliminare dei flussi organici della struttura
- Sistemi compatti e discreti per ambienti ricettivi
- Formazione dello staff di cucina e operativo
- Materiali di comunicazione per gli ospiti
- Supporto alle certificazioni green (Ecolabel, Green Key)
Applicazione specifica
CompoStyle® in ambito marittimo
Il settore nautico presenta sfide uniche: spazi ridotti, norme internazionali MARPOL, gestione a bordo lontano dalla terraferma. I nostri sistemi CompoStyle® sono stati progettati per rispondere a queste esigenze con soluzioni compatte, conformi e integrabili nella routine di bordo.
Abbiamo già sviluppato piani di applicazione per navi traghetto e imbarcazioni da charter, con risultati verificabili su riduzione degli scarti conferiti a terra e miglioramento delle procedure operative.
Vedi il case study nautico
Applicazione marittima
Sistemi CompoStyle® certificati per uso a bordo. Conformi MARPOL Annex V.
Cosa offriamo
Servizi per il settore turistico
Dalla prima analisi alla gestione operativa, ogni servizio è pensato per adattarsi ai ritmi e alle esigenze specifiche delle strutture ricettive.
Sistemi di compostaggio in struttura
Compostiere compatte e silenziose per hotel, ristoranti e resort. Design discreto, gestione semplice, odori ridotti. Disponibili in diverse capacità.
Supporto alle certificazioni green
Assistenza nella raccolta dei dati e nella documentazione necessaria per ottenere certificazioni come Ecolabel UE, Green Key o altri marchi di sostenibilità turistica.
Formazione dello staff
Percorsi formativi per chef, camerieri e personale operativo: riduzione degli sprechi in cucina, corretta separazione dell'organico, buone pratiche quotidiane.
Comunicazione agli ospiti
Kit di comunicazione per informare gli ospiti delle pratiche sostenibili adottate: cartelloni, card in camera, menù con nota ambientale. La sostenibilità diventa racconto.
Soluzioni per la nautica
Sistemi CompoStyle® specifici per ambienti marini: navi traghetto, yacht, cruise ship. Conformi alle normative MARPOL e integrabili nelle procedure di bordo.
La sostenibilità come valore per gli ospiti
I viaggiatori di oggi scelgono strutture che condividono i loro valori. Un hotel che gestisce l'organico in modo virtuoso, riduce gli sprechi e comunica i propri risultati ambientali si distingue sul mercato e fidelizza una clientela più consapevole.
SAEC Group supporta le strutture ricettive non solo nell'implementazione tecnica, ma anche nella costruzione di una narrazione autentica e verificabile da comunicare agli ospiti, alle OTA e ai tour operator.
- Riduzione degli sprechi comunicabile agli ospiti
- Dati verificabili per report di sostenibilità
- Supporto a certificazioni riconosciute dal mercato
- Kit comunicazione per OTA e tour operator
- Identità green differenziante e autentica